Pancetta tesa piccante

La pancetta tesa piccante è un’esplosione di sapori offerta con passione e maestria da “Prodotti Tipici Del Sud San Calogero”. Questo prelibato salume, tipico della Calabria, è caratterizzato da ingredienti di eccellenza e da una tradizione artigianale tramandata con cura. La forma allungata, ottenuta con maestria dalla parte magra del maiale, offre una consistenza succulenta e piccante che conquista i palati più esigenti.

Descrizione

Lavorazione:
L’arte artigianale di “Specialità Gustose del Sud San Giovanni” prende vita nella lavorazione della pancetta tesa piccante. La selezione attenta della carne di maiale è seguita da una marinatura intensa, con l’utilizzo di pepe in cannella, peperoncino, aglio, timo greco e altre erbe aromatiche locali. La carne è massaggiata con cura, avvolta e legata con maestria per garantire una distribuzione omogenea degli aromi.

Stagionatura:
Il processo di stagionatura è un capitolo importante nella creazione di questa delizia. Appesa in ambienti controllati, l’aria circola liberamente per consentire un’essiccazione naturale. Gestito con maestria da “Specialità Gustose del Sud San Giovanni”, questo periodo di stagionatura può variare, creando una pancetta dal sapore intenso e piccante, riflessione autentica della tradizione calabrese.