Silana Calabrese dop

La Provola Silana Calabrese è un formaggio a pasta filata morbida e delicata, con un gusto dolce e vellutato che conquista al primo assaggio. Prodotta con latte vaccino intero pastorizzato, la provola si distingue per la sua crosta sottile di colore giallo paglierino e una pasta bianca, tenera ma compatta.

Disponibile anche nella versione affumicata, questa provola nasce nell’antica tradizione casearia dell’altopiano della Sila, dove la qualità del latte e la maestria artigianale conferiscono un carattere unico al prodotto. La sua forma tipica leggermente conica o sferoidale richiama l’antico metodo di legatura con rafia naturale.

Un formaggio freschissimo dal peso medio di circa 0,75/0,85 kg, ideale per essere gustato al naturale o cucinato per valorizzare piatti mediterranei.

Categorie: Derivati Animali, Formaggi

Descrizione

Ingredienti:
Latte bovino intero pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici vivi
Allergeni: Latte
Trattamenti: Salatura in salamoia – crosta non edibile
Stagionatura minima: 3 giorni
Shelf life: 90 giorni
Prodotto soggetto a calo di peso +/- 15%
Prodotto e confezionato nello stabilimento I 18/047 CEE per LM TECH di Gulli LM

Valori nutrizionali medi per 100 g:

Energia: 319 kcal / 1328 kJ

Grassi: 23,02 g (di cui saturi 12,8 g)

Carboidrati: 2,1 g (di cui zuccheri 1,8 g)

Proteine: 5,9 g

Sale: 1,5 g

Come gustarla:
La Provola Calabrese Silana è perfetta:

come antipasto o companatico, servita a fette

grigliata o fusa per arricchire pietanze calde

oppure gustata fresca a fine pasto, per chi ama sapori dolci e avvolgenti